Nato a Settimo Torinese il 18 ottobre 1955, Gabriele Vacis è autore e regista di teatro, cinema e televisione.
È tra i fondatori del Laboratorio Teatro Settimo.

Gli ultimi suoi spettacoli: Rusteghi – I nemici della cività, che ha debuttato il 12 febbraio 2011 al Teatro Sociale di Valenza,  Zio Vanja, allestito nel 2009 per la riapertura dello storico Teatro Carignano di Torino, Il signore del cane nero,  sulla vita di Enrico Mattei, con Laura Curino, Crociate, che ha debuttato allo Spoleto Festival 2010, Supplici a Portopalo, presentato al Festival de L’Imaginaire di Parigi.

Tra gli altri spettacoli che ha realizzato: Libera nos, dalle opere di Luigi Meneghello, nel 1994 Alessandro Baricco ha scritto per lui e per Eugenio Allegri Novecento, ancora con Alessandro Baricco: Totem. letture, suoni, lezioni. Con Elementi di struttura del sentimento e La storia di Romeo e Giulietta ha vinto il premio Ubu. Ha scritto e curato la regia di Stanca di guerra, Un’altra storia e Traviata con Lella Costa. È autore con Marco Paolini degli spettacoli Adriatico, 1987, Liberi tutti, 1991 e Il racconto del Vajont, 1994 (Premio UBU 1995 per il teatro civile).
Ha diretto grandi eventi: la Cerimonia inaugurale delle Olimpiadi di Torino, 2006, trasmesso in mondovisione, e nel 2007 Welcome Bambina: il ritorno della Fiat 500, trasmesso in diretta su Canale 5.

Nel 2005 ha realizzato il suo primo corto Tu come lo vedi Dio?,  Nel 2008 il primo film-documentario Uno scampolo di Paradiso (premio speciale della giuria Euganea Movie, Premio speciale della Giuria Annecy Cinema Italienne). La paura siCura è il suo secondo film-documentario.

Ha diretto regie di opere liriche; dal 1987 tiene seminari alla Scuola d’Arte Drammatica “Paolo Grassi” di Milano.
Dal 1995 insegna lettura e narrazione orale presso la scuola “Holden” di Torino, dal 202 e Istituzioni di Regia all’Università Cattolica di Milano.
Dal 1980 ha ideato e diretto festival ed eventi come TorinoSpiritualità.
Ha ricevuto premi nazionali ed internazionali, tra cui, nel 1996, il premio per la regia dell’Associazione dei Critici Teatrali.
Ha coordinato il corso attori e il corso di regia della scuola d’arte drammatica “Paolo Grassi” di Milano. Attualmente è direttore artistico del Teatro Regionale Alessandrino.

Ha pubblicato, tra gli altri, Il racconto del Vajont, da cui ha tratto una serata televisiva (Serata Vajont, in diretta su RAI 2 dalla diga di Longarone il 9 ottobre 1997 ), premiata con tre premi “Oscar Tv 1997”, e Awareness, dieci giorni con Jerzy Grotowski.